Modos frecuentes de Mezclar

Hay distintas formas de mezclar, estas varían según el trago.

El primer método es el batido a mano: consiste en utilizar una coctelera, la cual se debe llenar tres cuartos con hielo, preferentemente en cubos. Se agregan luego los ingredientes, comenzando primero por las bebidas de mayor graduación alcohólicas y terminando con los sumos o jugos naturales. Se mezcla con movimientos enérgicos hasta que la humedad de ambiente empieza a condensar en el exterior de la coctelera, indicando que el trago esta suficientemente frío.

El segundo método es revolver en un vaso mezclador los ingredientes: se utiliza hielo, preferentemente cubos, de lo contrario al mezclar con hielo molido puede aguar demasiado el trago, debemos revolver hasta que la humedad ambiente condensándose en las paredes del vaso indicando que esta suficientemente frío, listo para servir.

El tercer método es llamado pouse coffe: utilizado para separa las fases o colores del trago, consiste en ir agregando los ingredientes uno a uno de mayor a menor densidad, en el vaso donde se prepara el trago. Por lo general no se revuelve, aunque se agrega una varilla o sorbete que permitan revolverlo si lo prefiere el consumidor.

El último método es llamado montado: consiste en agregar los ingredientes en un vaso y macerarlos con un machacador ejemplo Añapito, caipigrapa, etc.

REFREZCAR LA COPA O EL VASO

Hay varias maneras de enfriar un vaso o copa, antes de servir el coctel. La mas frecuente es colocar el vaso o copa, en el refrigerador un par de horas antes del evento. Si esto no es posible se puede llenar el vaso o copa, con hielo molido o en cubos una vez fría se retira el hielo y se sirve el coctel. A esta acción se la llama usualmente refrescar.

BORDES CON AZÚCAR O SAL

Mojar el borde de un vaso o copa previamente frío, con jugo de limón o con el jugo de fruta con la cual este preparando el trago, luego páselo con suavidad sobre un pequeño plato que contenga un puñado de sal o azúcar.

Medidas

Las medidas standard usadas son mililitros (ml.) y onzas (Oz.) y sus equivalentes aproximados son:

30 ml. = 1 Oz. = 4 segundos de un pico vertedor estándar (caída simple)
20 ml. = 2/3 Oz. = 3 segundos de un pico vertedor estándar (caída simple)
15 ml = 1/2 Oz. = 2 segundos de un pico vertedor estándar (caída simple)
1 décimo = se divide un vaso en 10 partes iguales
Una pizca = 2 o 3 gotas